Balení potravin je nezbytnou součástí výroby předem připravených pokrmů a hraje následující role při výrobě, přepravě, skladování a prodeji hotových pokrmů:

Chraňte potraviny: Balení potravin může zabránit kontaminaci, poškození nebo znehodnocení potravin během přepravy, skladování a prodeje.

Prodloužení trvanlivosti: Balení potravin může blokovat látky, jako je kyslík,vodaa světlo, oddaluje oxidaci, zkažení a znehodnocení potravin a prodlužuje jejich trvanlivost.

Vylepšete kvalitu: Balení potravin může zlepšit kvalitu předem připravených pokrmů a učinit je krásnějšími, pohodlnějšími, snadno identifikovatelnými a použitelnými.

Předávání informací: Obaly potravin mohou předávat informace, jako je datum výroby, doba použitelnosti, přísady a způsoby spotřeby potraviny, což spotřebitelům usnadňuje pochopení a použití.

Mezi běžně používané obalové materiály pro hotové pokrmy patří zejména:
Plast: Plastové obaly mají dobrou průhlednost, bariérové ​​vlastnosti a plasticitu a jsou relativně levné, což z nich dělá běžně používaný obalový materiál pro hotové pokrmy.

Papír: Papírové obaly jsou šetrné k životnímu prostředí a jsou rozložitelné, takže jsou vhodné pro předem připravené pokrmy s menším dopadem na životní prostředí.

Kov: Kovový obal má dobré bariérové ​​vlastnosti a odolnost proti korozi, díky čemuž je vhodný pro hotové pokrmy s vyššími požadavky na trvanlivost.

Sklo: Skleněné obaly mají dobrou průhlednost a bariérové ​​vlastnosti, díky čemuž jsou vhodné pro předem připravená jídla, která vyžadují zobrazení vzhledu potraviny.

Mezi běžně používaná balicí zařízení pro hotové pokrmy patří zejména: vakuové balicí stroje a balicí stroje v modifikované atmosféře.Vakuové balicí stroje dokážou odsát vzduch z balicího sáčku a vytvořit tak vakuový stav, čímž se prodlouží trvanlivost potravin.Stroje na balení v modifikované atmosféře mohou nahradit plyn v balicím sáčku specifickýmplynes pro prodloužení trvanlivosti potravin.

Rozvoj průmyslu hotových pokrmů a zvyšující se poptávka po obalech samozřejmě přinese i problémy, jako je znečištění životního prostředí.Některé obaly na hotové pokrmy jsou klasifikovány do několika kategorií, včetně ingrediencí a balíčků koření, které se obtížně recyklují a způsobují znečištění životního prostředí.Zároveňčas, náklady na obalové materiály a vybavení pro hotové pokrmy jsou poměrně vysoké,kterýtaké zvyšuje výrobní náklady předem připravených pokrmů.

Balení potravin je důležitým článkem při výrobě hotových pokrmů a má významný vliv na kvalitu, trvanlivost a prodej hotových pokrmů.V budoucnu se technologie balení předem připravených pokrmů musí dále vyvíjet, aby se zlepšila šetrnost k životnímu prostředí a rozložitelnost obalových materiálů, snížily se náklady na balení a snížilo znečištění životního prostředí, aby lépe vyhovovaly potřebám vývoje předpřipravených pokrmů. potravinářský průmysl.