Ponuré pobřeží Mexického zálivu sice nevyvolává představy Středomoří, ale Houston jako město gurmánů se rozhodně zapsal do řad hlavních turistických atrakcí regionu.
Řecká chobotnice na dřevěném uhlí? Houston ano. Pouliční jídlo, od jehněčího gyrosu s falafelem až po chléb s kořením za'atar? Houston ano. Neuvěřitelně měkký, lahodný hummus? Stejně jako Houston. Bayou City má vše, co potřebujete pro nejlepší středomořské restaurace.
Pokud jste připraveni uspokojit své chuťové pohárky, zde je místo, kde v Houstonu ochutnat nejlepší středomořskou kuchyni.
Nenechte se zmást jeho čistým vzhledem. Vinný sklep Community Wine Cellar je stálicí v Montrose již více než 30 let a loni přibyla druhá pobočka v Highlands. Projděte se celou cestu v nepřetržitém proudu středomořského pouličního jídla: shawarma a nakládaná zelenina zabalené v teplé pitě s pikantní česnekovou omáčkou; hovězí a jehněčí gyros v miskách, zabalené nebo vrstvené na hranolkách, pokapané salsou a tzatziki; a hedvábný hummus, který by měl být vždy po ruce.
Najdete ho na adrese: 2002 Waugh Dr., Houston, TX 77006, tel. 713-522-5170 nebo 518 W. 11th St., Suite 300, Houston, TX 77008, tel. 713-393-7066.
Až když vstoupíte do rozlehlé restaurace Aladdin ve stylu kavárny, skutečně ožijete – nyní jsou k dispozici dvě pobočky, jedna v dolní části Westheimeru (přibližně od roku 2006) a druhá v novějších pobočkách Garden Oaks. Naplňte si talíř oblíbenými pochoutkami fanoušků, včetně karamelizovaného cibulového hummusu a baba gannouji, čerstvě upečeného pita chleba, libanonského okurkového salátu, křupavého smaženého květáku, šafránových kuřecích špízů a rozpadající se jehněčí kýty s kostí. Zní to jako hodně? Ano, a stojí za to.
Najdete ho na adrese: 912 Westheimer St., Houston, TX 77006, tel. 713-942-2321 nebo 1737 W. 34th St., Houston, TX 77018, tel. 713-681-6257.
Udělejte si laskavost a navštivte obrovský food court v okouzlujícím Post Houstonu. Až tam budete, nezapomeňte si tuto středomořskou destinaci nechat ujít ve svém epickém kulinářském bufetu. Arabella, pojmenovaná podle historické přezdívky jordánského města Irbid (rodného města zakladatele a šéfkuchaře), nabízí autentické středomořské recepty předávané z generace na generaci, často s nádechem Third Coast. Naplňte talíře kuřecím masem shawarma zabaleným v tortille, jehněčím kolínkem, vinnými listy a pikantním hummusem a poté si připravte rýži a salátové misky.
Rafael Nasr, libanonský Američan první generace, se narodil a vyrůstal v Houstonu. Snil o výrobě řemeslných pity, které by spojily jeho vášeň pro kulturu a město. Nasr vytváří pokrmy, které tuto vášeň odpovídají, a používá místní produkty a bílkoviny od blízkých rančerů, stejně jako olivový olej dovážený přímo z olivových farem v oblasti, kde libanonská rodina žije. Čekají na vás ohnivý hummus a labneh s pikantní libanonskou plackou Zaatari manaish, salát fattoush ozdobený omáčkou z granátového jablka a grilovaní ptáci s česnekovou omáčkou aioli a křupavými hranolky.
Najdete ho na adrese: 1920 Fountain View Drive, Houston, TX 77057; 832-804-9056 nebo 5172 Buffalo Speedway, Suite C, Houston, TX 77005; 832-767-1725.
Tato místní restaurace nabízí již více než 25 let čerstvou domácí středomořskou a libanonskou kuchyni a má 6 poboček v Houstonu a 3 v Dallasu. Šéfkuchař Fadi Dimassy, ​​narozený a vyrůstající v Syedu v Libanonu, je ohromen osvědčenými rodinnými recepty: talířem hovězího a jehněčího špízu s rýží basmati a mohammarou, baba ghanoush a cizrnovým eagleem s teplou pitou, bramborami s granátovým jablkem, lilkem a koriandrem a slavným falafelem, který musíte ochutnat.
V této úžasné restauraci v Rice Village je ústředním bodem nová izraelská kuchyně. To znamená, že si můžete vychutnat barevnou mozaiku salátů (malé přílohy): ohnivou mrkvovou harissu, rajčata a papriky, hedvábný baba ganoush a velkou mísu nejkrémovějšího jehněčího hummusu na světě. A co je nejdůležitější, vezměte si s sebou přátele, abyste si nemuseli vybírat mezi smaženými jehněčími kotletami a špízy z hovězí svíčkové ochucenými za'atarem a máslem s kořením sumachu. Pro skutečnou zábavu zůstaňte ve čtvrtek dlouho do noci, kdy se restaurace promění v párty s břišním tancem, střelbou a skvělou atmosférou.
Toto moderní řecké bistro, zasazené na nádherném a odlehlém místě v Rice Village, by mohlo být tím pravým místem, kam se budete chtít vydat na své příští rande. Odpočiňte si u grilované chobotnice s fazolovou kaší, křehkých jehněčích kotlet ve fenyklové omáčce a plněné ryby bez kostí ve stylu plaka. Zajímavé je také prozkoumat svět řeckého vína.
Mary a Sameer Fakhuriovi přivezli své severolibanonské kořeny do Houstonu asi před více než 20 lety a tento středomořský podnik otevřeli v roce 2005. Nyní, kdy jsou zde dvě restaurace, se sem místní hrnou, aby si namáčeli, nabírali a podávali hummus shawarma, placky zaatar, kuřecí játra s granátovým jablkem, guláš z fazolí fava a kořeněnou pečeni kafta. Dezert zakončí banány, pistácie a libanonský pudink pokapaný medem.
Najdete ho na adrese: 5825 Richmond Ave., Houston, TX 77057; 832-251-1955 nebo 4500 Washington Ave., Suite 200, Houston, TX 77007; 832) 786-5555.
Ochutnejte Istanbul přes Houston v tomto tureckém gurmánském podniku přímo v Texasu, kde se dokonale mísí středomořské, balkánské a blízkovýchodní chutě. Mezi speciality patří lahmajun a pide plněné krůtou, klobásou a sýrem, jehněčí kotlety na dřevěném uhlí a grilované míchané pokrmy, sladkosti od baklavy po pudink katefi.
Nico Nico miluje každý. Podávají rychlá řecká jídla v rodinné atmosféře a krásná dezertní krabička vás láká jako siréna, i když jste plní gyrosu a kebabu, spanakopity a musaky, falafelu a feta chipsů. Doporučuji vám poslechnout sirény a při odchodu si objednat řeckou kávu a loukoumades (pečené medové kuličky).
Mocná skupina restaurací Atlas (Loch Bar, Marmo) se vymyká tomuto konceptu středomořské kuchyně na nábřeží, zasazenému do světlého a vzdušného prostředí v nádherné čtvrti River Oaks. Začněte sklenkou nebo lahví vína z největšího řeckého vinného lístku Lone Star, které spárujete s řeckou omáčkou a pitou. Vyzkoušejte baganush, pikantní tirokafteri a barevné tzatziki; přidejte obsah ke sdílení, od ohnivých saganaki až po vinné listy plněné wagyu; a vyberte si z čerstvých ryb dovezených z celého světa, jako je divoce ulovená egejská arowana nebo královská dora.
Zde najdete prakticky vše, co potřebujete vědět o tomto rodinném specializovaném obchodě s potravinami (který se nachází v centru města a nedaleko Westheimeru). Po celém obchodě se rozváží čerstvý, horký libanonský chléb pomocí pásového dopravníku s pita chlebem. A mimo jiné zde najdete i hotová jídla, jako jsou hovězí knedlíčky, okurkový salát, tabuli, hummus s marockými olivami, dušená jehněčí kolínka, shawarma a řecké bronzové placky.
Najdete ho na adrese: 12141 Westheimer Road Houston, TX 77077; (281) 558-8225 nebo 1001 Austin Street Houston, TX 77010; 832-360-2222.
Brooke Viggiano je spisovatelka na volné noze žijící v Houstonu v Texasu. Její práce byly publikovány online i v tištěné podobě na Chron.com, Thrillist, Houstonia, Houston Press a 365 Houston. Sledujte ji na Instagramu a Twitteru, kde najdete nejlepší vychlazené pivo ve městě.