Generální ředitel společnosti Red Robin GJ Hart v pondělí uvedl, že začne připravovat burgery s plochým grilem, aby vylepšil své jídlo a poskytl zákazníkům lepší zážitek.
Toto vylepšení je součástí pětibodového plánu obnovy, který Hart podrobně popsal v prezentaci na investorské konferenci ICR v Orlandu na Floridě.
Kromě toho, že Red Robin nabídne lepší burgery, umožní provozovatelům činit lepší rozhodnutí a pracovat na snižování nákladů, zvyšování angažovanosti hostů a posilování jejich financí.
Řetězec s 511 byty také uvedl, že zvažuje prodej až 35 svých nemovitostí a jejich pronájem investorům, aby pomohl splatit dluhy, financovat kapitálové investice a zpětně odkoupit akcie.
Tříletý plán sítě North Star si klade za cíl řešit dopady škrtů ve výdajích za posledních pět let. Mezi ně patří zrušení pracovních míst číšníků a kuchyní v restauracích a uzavření center pro dálkové školení. Kvůli těmto krokům byli zaměstnanci restaurací nezkušení a přepracovaní, což vedlo k poklesu příjmů, z něhož se Red Robin dosud plně nezotavil.
Hart, který byl v červenci jmenován generálním ředitelem, se však domnívá, že základy Red Robin jako vysoce kvalitní značky zaměřené na zákazníka zůstávají nedotčené.
„Na této značce je několik zásadních věcí, které jsou silné a my je můžeme znovu oživit,“ řekl. „Je tu ještě hodně práce.“
Jedním z nich jsou jeho burgery. Red Robin plánuje aktualizovat své charakteristické menu nahrazením stávajícího systému vaření s pásovým vařením plochými grily. Podle Harta to zlepší kvalitu a vzhled burgerů a rychlost kuchyně a také otevře další možnosti v menu.
Ve snaze změnit způsob fungování svých restaurací se Red Robin stane společností zaměřenou na provoz. Provozovatelé budou mít větší vliv na firemní rozhodnutí a větší kontrolu nad tím, jak své restaurace provozují. Podle Harta se budou účastnit všech firemních schůzí, „aby se ujistili, že zůstáváme poctiví“.
Aby ospravedlnil přístup zdola nahoru, Hart poukazuje na to, že dnešní nejlepší síťoví operátoři se brání škodlivým změnám, které společnost zavedla v posledních pěti letech. Podle jeho názoru je to důkaz, že větší místní autonomie je pro podnikání dobrá.
Společnost uvedla, že Polaris má potenciál zdvojnásobit svou upravenou marži EBITDA (zisk před úroky, zdaněním, odpisy a amortizací).
Tržby společnosti Red Robin ve stejných obchodech vzrostly ve čtvrtém čtvrtletí končícím 25. prosincem meziročně o 2,5 %. 40procentní nárůst, tedy 2,8 milionu dolarů, pocházel ze zbývajících finančních prostředků na nesplacených dárkových kartách.
Členové pomáhají umožnit naši žurnalistiku. Staňte se členem Restaurant Business ještě dnes a užívejte si exkluzivních výhod včetně neomezeného přístupu ke všemu našemu obsahu. Přihlaste se zde.
Získejte informace o restauračním průmyslu, které potřebujete vědět ještě dnes. Zaregistrujte se k odběru textových zpráv od Restaurant Business s novinkami a nápady důležitými pro vaši značku.
Winsight je přední společnost poskytující informační služby B2B specializující se na potravinářský a nápojový průmysl prostřednictvím médií, akcí a dat pro obchod napříč všemi kanály (obchody s potravinami, maloobchod s potravinami, restaurace a nekomerční catering), kde spotřebitelé nakupují potraviny a nápoje. Leader poskytuje analýzy trhu a analytické produkty, poradenské služby a veletrhy.