Restaurace Sushi Train jsou již dlouho ikonickou součástí japonské kulinářské kultury.Nyní videa lidí, kteří olizují láhve od společné sójové omáčky a pohrávají si s nádobím na běžících pásech, podněcují kritiky, aby zpochybňovali jejich vyhlídky ve světě s vědomím Covida.
Minulý týden se stalo virálním video natočené populárním sushi řetězcem Sushiro, které ukazuje, jak si mužský strávník olizuje prst a dotýká se jídla, když vychází z kolotoče.Muž byl také viděn, jak olizuje lahvičku s kořením a kelímek, které položil zpět na hromadu.
Žert vyvolal mnoho kritiky v Japonsku, kde je toto chování stále běžnější a je na internetu známé jako „#sushitero“ nebo „#sushiterrorism“.
Tento trend znepokojil investory.Akcie vlastníka Sushiro Food & Life Companies Co Ltd v úterý klesly o 4,8 % poté, co se video stalo virálním.
Společnost bere tento incident vážně.V prohlášení zveřejněném minulou středu Food & Life Companies uvedla, že podala policejní zprávu, že zákazník utrpěl ztrátu.Společnost také uvedla, že přijala jeho omluvu a instruovala personál restaurace, aby všem rozrušeným zákazníkům poskytl speciálně dezinfikované nádobí nebo nádoby na koření.
Sushiro není jedinou společností, která se touto problematikou zabývá.Dva další přední řetězce dopravníků sushi, Kura Sushi a Hamazushi, řekly CNN, že čelí podobným výpadkům.
V posledních týdnech Kura Sushi také zavolal policii kvůli dalšímu videu, na kterém zákazníci ručně sbírají jídlo a ukládají je zpět na běžící pás, aby je mohli sníst ostatní.Zdá se, že záběry byly pořízeny před čtyřmi lety, ale teprve nedávno se objevily, řekl mluvčí.
Hamazushi minulý týden nahlásil policii další incident.Síť uvedla, že objevila video, které se stalo virálním na Twitteru, kde bylo vidět, jak wasabi sype na sushi, když se rozjíždí.Společnost v prohlášení uvedla, že jde o „významný odklon od naší firemní politiky a je nepřijatelný“.
"Myslím, že k těmto sushi tero incidentům došlo proto, že v obchodech bylo méně zaměstnanců, kteří věnovali pozornost zákazníkům," řekl CNN Nobuo Yonekawa, který je kritikem sushi restaurací v Tokiu již více než 20 let.Dodal, že restaurace v poslední době snížily počet zaměstnanců, aby se vyrovnaly s dalšími rostoucími náklady.
Yonegawa poznamenal, že načasování losování je obzvláště důležité, zejména proto, že japonští spotřebitelé si kvůli vypuknutí Covid-19 začali více uvědomovat hygienu.
Japonsko je známé jako jedno z nejčistších míst na světě a ještě před pandemií lidé pravidelně nosili masky, aby se zabránilo šíření nemocí.
Země nyní zažívá rekordní vlnu infekcí Covid-19, přičemž denní počet případů na začátku ledna dosáhl necelých 247 000, uvedla japonská veřejnoprávní televize NHK.
„Během pandemie COVID-19 musí sushi řetězce přezkoumat své hygienické normy a normy pro bezpečnost potravin ve světle tohoto vývoje,“ řekl."Tyto sítě budou muset posílit a ukázat zákazníkům řešení, jak obnovit důvěru."
Firmy mají dobrý důvod k obavám.Daiki Kobayashi, analytik japonského maloobchodního řetězce Nomura Securities, předpovídá, že tento trend by mohl protáhnout prodeje v sushi restauracích až o šest měsíců.
Ve zprávě pro klienty minulý týden uvedl, že videa Hamazushi, Kura Sushi a Sushiro „by mohla ovlivnit prodej a návštěvnost“.
„Vzhledem k tomu, jak vybíraví jsou japonští spotřebitelé ohledně incidentů v oblasti bezpečnosti potravin, věříme, že negativní dopad na prodej by mohl trvat šest měsíců nebo déle,“ dodal.
Japonsko se s tímto problémem již vypořádalo.Časté zprávy o žertech a vandalismu v sushi restauracích také v roce 2013 „poškodily“ prodej a návštěvnost řetězce, řekl Kobayashi.
Nyní nová videa vyvolala novou diskusi online.Někteří japonští uživatelé sociálních sítí v posledních týdnech zpochybňovali roli sushi restaurací s běžícím pásem, protože spotřebitelé požadují větší pozornost na čistotu.
„V době, kdy stále více lidí chce šířit virus na sociálních sítích a díky koronaviru jsou lidé citlivější na hygienu, obchodní model založený na víře, že se lidé budou chovat jako v sushi restauraci na běžícím pásu, stále více nefunguje. být životaschopný,“ napsal jeden uživatel Twitteru."Smutný."
Jiný uživatel přirovnal problém k problému, kterému čelí provozovatelé jídelen, a naznačil, že hoaxy „odhalily“ obecné problémy veřejné služby.
V pátek Sushiro úplně přestal podávat neobjednané jídlo na dopravní pásy a doufal, že se lidé nedotknou jídla jiných lidí.
Mluvčí Food & Life Companies sdělila CNN, že místo toho, aby společnost umožnila zákazníkům vzít si vlastní talíře, jak chtějí, nyní společnost zveřejňuje obrázky sushi na prázdných talířích na běžících pásech, aby lidem ukázala, co si mohou objednat.
Sushiro bude mít také akrylátové panely mezi dopravním pásem a sedadly jídelny, aby se omezil jejich kontakt s procházejícím jídlem, uvedla společnost.
Kura Sushi jde jinou cestou.Mluvčí společnosti CNN tento týden řekl, že se pokusí využít technologii k dopadení zločinců.
Od roku 2019 řetězec vybavuje své dopravní pásy kamerami, které využívají umělou inteligenci ke sběru dat o tom, jaké sushi zákazníci vybírají a kolik talířů se konzumuje u stolu, řekl.
„Tentokrát chceme nasadit naše kamery s umělou inteligencí, abychom viděli, zda zákazníci pokládají sushi, které nabrali, rukama zpět na talíře,“ dodal mluvčí.
"Jsme přesvědčeni, že dokážeme upgradovat naše stávající systémy, aby se s tímto chováním vypořádaly."
Většinu údajů o kurzech akcií poskytuje společnost BATS.Indexy amerického trhu se zobrazují v reálném čase, s výjimkou indexu S&P 500, který je aktualizován každé dvě minuty.Všechny časy jsou ve východním čase USA.Factset: FactSet Research Systems Inc. Všechna práva vyhrazena.Chicago Mercantile: Některá tržní data jsou majetkem Chicago Mercantile Exchange Inc. a jejích poskytovatelů licencí.Všechna práva vyhrazena.Dow Jones: Značkový index Dow Jones vlastní, vypočítává, distribuuje a prodává společnost DJI Opco, dceřiná společnost S&P Dow Jones Indices LLC, a je licencován pro použití společnostmi S&P Opco, LLC a CNN.Standard & Poor's a S&P jsou registrované ochranné známky společnosti Standard & Poor's Financial Services LLC a Dow Jones je registrovaná ochranná známka společnosti Dow Jones Trademark Holdings LLC.Veškerý obsah indexů značky Dow Jones je majetkem společnosti S&P Dow Jones Indices LLC a/nebo jejích dceřiných společností.Reálná hodnota poskytnutá IndexArb.com.Tržní svátky a otevírací dobu zajišťuje Copp Clark Limited.
© 2023 CNN.Objev Warner Bros.Všechna práva vyhrazena.CNN Sans™ a © 2016 CNN Sans.