Sushi vlakové restaurace jsou již dlouho ikonickou součástí japonské kulinářské kultury. Nyní videa lidí, kteří olizují lahve s sojovou omáčkou s sojovou omáčkou a pohrávají se s jídly na dopravních pásech, přibíhají kritikům, aby zpochybňovali jejich vyhlídky ve světě s vědomím covid.
Minulý týden se video pořízené populárním sushi řetězem Sushiro stalo virovým, což ukazuje, jak se mu mužská hosta lízala prstem a dotkla se jídla, když vycházelo z kolotoče. Muž byl také viděn, jak olízl láhev a šálek koření, kterou položil zpět na hromadu.
Žerstva přitáhla v Japonsku hodně kritiky, kde se chování stává běžnějším a je známo online jako „#sushitero“ nebo „#sushiterrorismus“.
Trend se obával investorů. Akcie majitele Sushiro Food & Life Companies Co Ltd klesly v úterý poté, co se video stalo virovým.
Společnost bere tento incident vážně. Ve svém prohlášení zveřejněném minulou středu společnosti Food & Life uvedly, že podaly policejní zprávu, která tvrdila, že zákazník utrpěl ztrátu. Společnost také uvedla, že obdržela omluvu a nařídila zaměstnancům restaurací, aby poskytovali speciálně dezinfikované nádobí nebo koření kontejnerů všem rozrušeným zákazníkům.
Sushiro není jedinou společností zabývající se tímto problémem. Dva další přední sushi dopravní řetězce, Kura Sushi a Hamazushi, řekl CNN, že čelí podobným výpadkům.
V posledních týdnech Kura Sushi také zavolala policii před dalším videem zákazníků, kteří ručně vyzvedli jídlo a vrátili ho zpět na dopravní pás, aby ostatní mohli jíst. Zdá se, že záběry byly pořízeny před čtyřmi lety, ale teprve nedávno se znovu objevila, řekl mluvčí.
Hamazushi ohlásil minulý týden policii další incident. Síť uvedla, že našla video, které se na Twitteru stalo virovým, což ukazuje, že Wasabi je posypaný na sushi, když je zaváděn. Společnost ve svém prohlášení uvedla, že se jedná o „významný odklon od naší firemní politiky a je nepřijatelný“.
"Myslím, že k těmto incidentům Sushi Tero došlo, protože obchody měly méně zaměstnanců věnovat pozornost zákazníkům," řekl CNN Nobuo Yonekawa, který byl kritikem sushi restaurací v Tokiu. Dodal, že restaurace nedávno snížily personál, aby se vypořádaly s dalšími rostoucími náklady.
Yonegawa poznamenal, že načasování losování je obzvláště důležité, zejména proto, že japonští spotřebitelé se díky ohnisku Covid-19 uvědomili více hygieny.
Japonsko je známé jako jedno z nejčistších míst na světě a ještě před pandemií lidé pravidelně nosili masky, aby zabránili šíření nemoci.
Země nyní zažívá rekordní vlnu infekcí Covid-19, přičemž denní počet případů dosahuje na začátku ledna těsně pod 247 000, informovala japonská veřejná vysílatel NHK.
"Během pandemie Covid-19 musí řetězy sushi přezkoumat své hygienické a potravinové bezpečnostní standardy s ohledem na tento vývoj," uvedl. "Tyto sítě budou muset posílit a ukázat zákazníkům řešení pro obnovení důvěry."
Podniky mají dobrý důvod k obavám. Daiki Kobayashi, analytik japonského maloobchodníka Nomura Securities, předpovídá, že tento trend by mohl vytáhnout prodej v restauracích Sushi až o šest měsíců.
V poznámce pro klienty minulý týden řekl, že videa Hamazushi, Kura Sushi a Sushiro „by mohla ovlivnit prodej a provoz“.
"Vzhledem k tomu, jak vybíraví japonští spotřebitelé jsou o incidentech pro bezpečnost potravin, věříme, že negativní dopad na prodej může trvat šest nebo více měsíců," dodal.
Japonsko se již touto otázkou zabývalo. Časté zprávy o žertách a vandalismu v sushi restauracích také „poškodily“ prodej a účast řetězce v roce 2013, řekl Kobayashi.
Nová videa nyní vyvolala novou diskusi online. Někteří japonští uživatelé sociálních médií v posledních týdnech zpochybnili roli sushi restaurací pro dopravní pásy, protože spotřebitelé vyžadují více pozornosti na čistotu.
"Ve věku, kdy stále více lidí chce šířit virus na sociálních médiích a koronavirus učinil lidi citlivějšími na hygienu, obchodní model založený na přesvědčení, že lidé se budou chovat jako sushi restaurace na dopravním pásu, je více životaschopný," napsal jeden uživatel Twitteru. "Smutný."
Jiný uživatel porovnal problém s problémem, kterému čelí operátoři jídelny, což naznačuje, že podvody „odhalily“ obecné problémy veřejné služby.
V pátek Sushiro úplně přestal krmit neovlivněné jídlo na dopravní pásy a doufal, že se lidé nedotknou jídla jiných lidí.
Mluvčí společností Food & Life Companies řekla CNN, že místo toho, aby umožnili zákazníkům vzít si vlastní talíře, jak potěší, společnost nyní zveřejňuje obrázky sushi na prázdných talířích na dopravních pásech, aby lidem ukázala, co si mohou objednat.
Sushiro bude mít také akrylové panely mezi sedadly dopravního pásu a večeře, aby omezil jejich kontakt s projíždějícím jídlem, uvedla společnost.
Kura Sushi jde opačně. Mluvčí společnosti tento týden řekl CNN, že se pokusí použít tuto technologii k zachycení zločinců.
Od roku 2019 řetěz vybavil své dopravní pásy kamerami, které používají umělou inteligenci ke shromažďování údajů o tom, co si zákazníci Sushi vybírají a kolik desek je u stolu spotřebováno, řekl.
"Tentokrát chceme nasadit naše kamery AI, abychom zjistili, zda zákazníci vložili sushi, které zvedli rukama zpět na své talíře," dodal mluvčí.
"Jsme přesvědčeni, že můžeme upgradovat naše stávající systémy, abychom se zabývali tímto chováním."
Většina údajů o skladech akcií poskytuje netopýry. Indexy amerického trhu se zobrazují v reálném čase, s výjimkou S&P 500, která je aktualizována každé dvě minuty. Všechny časy jsou ve východním čase. FactSet: FactSet Research Systems Inc. Všechna práva vyhrazena. Chicago Mercantile: Některá údaje o trhu jsou majetkem společnosti Chicago Mercantile Exchange Inc. a jejích licencí. Všechna práva vyhrazena. Dow Jones: Index značky Dow Jones je vlastněn, vypočítáván, distribuován a prodáván DJI Opco, dceřinou společností S&P Dow Jones Indices LLC, a je licencován pro použití společností S&P Opco, LLC a CNN. Standard & Poor's a S&P jsou registrované ochranné známky společnosti Standard & Poor's Financial Services LLC a Dow Jones je registrovaná ochranná známka společnosti Dow Jones Trademark Holdings LLC. Veškerý obsah indexů značky Dow Jones je majetkem společnosti S&P Dow Jones Indices LLC a/nebo jejích dceřiných společností. Reálná hodnota poskytovaná společností Indexarb.com. Tržní svátky a otevírací doba poskytuje Copp Clark Limited.
© 2023 CNN. Discovery Warner Bros. Všechna práva vyhrazena. CNN SANS ™ a © 2016 CNN sans.