V poslední době se kvůli zvláštním sociálním podmínkám v tuzemsku i v zahraničí postupně zvyšuje počet lidí zůstávajících doma. Zejména v zahraničí roste poptávka po produktech rychlého občerstvení, jako jsou instantní nudle. Zdroj z oboru uvedl, že v dnešní době popularita instantních nudlí v Číně a Africe stále roste a stávají se místní „tvrdou měnou“. Vzhledem k expanzi exportního trhu musí podniky vyrábějící instantní nudle pochopit rozdíly v poptávce na různých trzích, zlepšit flexibilní výrobní kapacitu výrobních linek a uspokojit potřeby různých zahraničních trhů.

Podle statistických údajů zveřejněných Generální celní správou vzrostl v první polovině letošního roku čínský přeshraniční export elektronického obchodu až o 28,7 %, což výrazně překročilo celkové tempo růstu zahraničního obchodu a poskytlo stabilní podporu čínskému odvětví zahraničního obchodu. Mezi nimi vykazuje export instantních nudlí jasný rostoucí trend. Předpokládá se, že v první polovině letošního roku se počet zahraničních kupujících instantních nudlí v Číně meziročně zvýšil o 106 % a počet poptávek se meziročně zvýšil o 60 %.
Poptávka po instantních nudlích na zahraničních a domácích trzích se však liší a preference instantních nudlí se v různých regionech v zahraničí liší. Podle analýzy velkých dat na určité e-commerce platformě kladou rozvinuté země, jako je Evropa a Amerika, větší důraz na zdraví instantních nudlí a preferují výrobky s nízkým obsahem cukru, nízkým obsahem kalorií, nulovým obsahem tuku a vodou s nulovým obsahem uhlíku. Spotřebitelé v jihovýchodní Asii a Africe více potřebují výrobky s lokalizovanými příchutěmi a větší palačinky. Výrobní podniky proto musí rozumět poptávce po výrobcích na různých zahraničních trzích a využívat flexibilní výrobní linky k dosažení rozmanitosti a vysoce flexibilních výrobních metod.
Výrobní linka na instantní nudle se skládá hlavně ze tří hlavních částí: linky na výrobu těsta, linky na výrobu dehydrované zeleniny a linky na balení omáček. Výrobní zařízení různých výrobních linek se také liší. Linka na výrobu těsta obvykle sestává z hnětačů, nakládacích strojů, válcovacích strojů na kompozitní hmotu, napařovacích strojů, krájecích a třídicích strojů, smažovacích strojů, vzduchem chlazených strojů a dalšího zařízení. Linka na výrobu dehydrované zeleniny zahrnuje zařízení, jako jsou čisticí stroje, řezačky zeleniny a horkovzdušné sušičky. Linka na balení omáček vyžaduje zařízení, jako je míchací hrnec a zahušťovadlo.
V závislosti na požadavcích různých spotřebitelů však může dojít i k určitým změnám ve výrobním procesu produktu. Například u nesmažených instantních nudlí se proces smažení změní na proces sušení, který již nevyžaduje fritézu, ale vyžaduje další sušení pomocí sušicího zařízení; u produktu se proces sušení zeleniny změní ze sušení horkým vzduchem na lyofilizaci. Proto je diverzifikace druhů vyráběných produktů pro podnik poměrně náročná, aby se naplánovala výroba.
Zároveň existují vyšší požadavky na flexibilní produktivitu výrobních zařízení. V současné době mají potravinářské podniky v oblasti výroby potravin stále vyšší požadavky na efektivitu, výrobní kapacitu a flexibilitu výrobních strojů. Pouze tehdy, když je výkon potravinářských strojů dostatečně silný, lze kdykoli upravovat vstupy produktů, výrobní postupy, balení a další data podle výrobního plánu podniku a rychle transformovat výrobní linku, čímž se dosáhne cíle flexibilní výroby.
Kromě uspokojení potřeb podniků v oblasti plánování výroby může flexibilní výroba potravinářských strojů také pomoci výrobním podnikům dosáhnout rychlé restrukturalizace výrobních systémů, čímž se eliminuje čas a náklady na opětovnou montáž zařízení nebo ruční změny na výrobních linkách. Zároveň některá inteligentní zařízení mohou také shromažďovat výrobní data pomocí senzorů a provádět analýzy v reálném čase prostřednictvím systémů pro analýzu velkých dat, čímž se dále optimalizuje alokace výrobních zdrojů a dosahuje inteligentního řízení různých výrobních procesů.
Na letošním exportním trhu se instantní nudle staly populárními. Jak mohou výrobci instantních nudlí zkrátit výrobní cyklus svých produktů a zároveň si zachovat rozmanitou škálu produktů, a to i s ohledem na různé spotřebitelské zvyklosti na různých trzích? To vyžaduje, aby výrobní podniky zaváděly výkonnější inteligentní potravinářské stroje, dosáhly flexibilní výroby a vytvořily efektivní a vysoce flexibilní výrobní systém.